【出街搵食】髒髒包 街坊包店日日新鲜出炉!用意大利朱古力+日

不顾食相,是对食物的一种投入。 这个布满可可粉的Pain au Chocolat, 由韩国传入,在台湾发扬光大,人气大爆发, 台湾人又叫髒髒包,正是需要你尽情吃得一脸污糟糟, 人人脸髒食包打卡的情境最近来到香港,不是由甚幺东字头饼店带起, 反而是这家街坊麵包店,用心焗,用心做,每日新鲜出炉!

髒髒包 新鲜出炉才好吃!

长沙湾,大概你只会想到附近的茶记,吃件蛋挞,喝 杯奶茶,怎想到可以在这里遇上这件食界潮物,在这里一 间街坊麵包店诞生。「 我们月前推出这个髒髒包,反应出奇 热。最近改装了麵包店,希望能做到新鲜出炉。」负责人莫 小姐说道。想不到,髒髒包得像附近的茶记的招牌蛋挞,新鲜出炉之际,会更好吃。髒髒包,原本就是Pain au Chocolat,也就是香港人讲的朱古力酥,「 原理就像做牛角 酥一样,早期髒髒包我们在工场製作后才送到店卖的髒髒包,经过雪藏,始终没有新鲜出炉,那种鬆脆的口感。」

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店内亦有一系列的酥皮 产品,每日新鲜製。

台湾艺人蔡建雅( 上 )和刘若英( 下 )都在微博上推介髒髒包。

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髒髒包的製作过程!

现在髒髒包现场製作,但工序并不简单,前一晚就开始準 备。酥皮由师傅搓压製作雪藏,翌日造型入馅后,又要做 低温发酵,发酵后入炉烤焗约十多分钟后,还要风乾放 凉,接着上酱料,洒可可粉才成。切了一个,咔滋,酥皮 虽然沾了酱,上了粉,但是层层酥皮分明,确实极脆。

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造形后,酥皮要放在低温柜中发酵。
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里而已包有朱古力馅。
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每日製作量众多。
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发好的酥皮便可入炉烤製。
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焗好后放凉。
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之后便要将酥面蘸上酱料。
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另有白朱古力版本。

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最后便要洒上厚厚一层的可可粉。
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白朱古力味的则加上芝士粉。

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外国靓料 四款口味!

「 我们在设计髒髒包时,也吃过内地台湾的,发觉吃了第一口,便吃不下 去,香精太多了。」材料影响味道,起用了比利时牛油、日本麵粉、意大利的朱 古力。吃这个包,莫小姐也提醒不要故作斯文,大口大口的咬,一口吃到可可 粉、朱古力酱、酥皮、臻子馅,这样才吃得出店家在原料上的用心,酥皮牛油香 自然而出,可可粉味道也不会一味的死甜,甚具层次。短短几个月,除了原味可 可的「 髒小子 」外,老闆还推出其他三款口味,吉士馅的「 白富美 」,绿茶白朱古 力的「绿茶婊」,原片芒果配榴槤的「臭榴芒」,名字带点玩味,但也是用料 足,像「 臭榴芒 」咬开来,认真是又臭又髒,得小心小心!

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暂有四款口味。
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髒小子 $22
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朱古力味道浓郁,且有 三重口感,可可粉、朱 古力酱与朱古力味的酥 皮。
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食落带可可微甘,配着馅料香甜的臻子酱,正好。
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白富美 $22
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芝士粉配着白朱古力 酱,加上馅料中的厚滑 吉士,口味浓厚。
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绿茶婊 $22绿茶粉配着牛奶朱古力 的组合,吃来像喝一杯 green tea latte。
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臭榴芒 $28酥中馅料是榴槤酱,一咬开 便是啖啖果王的香气,酥面的白朱古力粉下,又加了一 片吕宋芒,层次丰富。

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买得爽麵包

地址:长沙湾青山道234号地舖

营业时间:星期一至日8am-10:30pm

电话:3462 3381

备注:髒髒包每人限购6个

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